La Ruta del Cocido que tendrá lugar del 15 de noviembre al 15 de marzo en más de 50 restaurantes aragoneses, presenta una gran variedad de propuestas. Cocidos tradicionales madrileños, con alimentos de Aragón o innovadores y eclécticos, así son algunas de las opciones que nos ofrece la XI Edición de la Ruta del Cocido de Carlos Valero y que puedes consultar en su web www.rutadelcocido.com
La presentación de las jornadas tuvo lugar el pasado 10 de noviembre en el restaurante El Disfrutón de Zaragoza con la presencia de los propietarios del famoso Restaurante Cabanas de Lalín (Pontevedra) que nos presentaron su afamado cocido gallego elaborado con gallina vieja y carnes de cerdas madres acompañadas de grelos, garbanzos, castañas y unas alubias para combinar. Una magnífica explicación de los ingredientes y elaboración que le otorgan que le otorgan singularidad.
Además, contamos con la cata y degustación de los vinos Adega Ponte da Boga de Ribeira Sacra cuyo tinto de mencía, Pizarras y Esquistos es el vino elegido para acompañar las propuestas de cocido.
De los vinos catados destacamos dos vinos de variedades recuperadas tradicionales en la zona, la lexítimo y la merenzao.
- Ponte da Boga Blanco Lexitimo 2022, el único de esta variedad en la Ribeira Sacra.
- Ponte da Boga Capricho Merenzao.
Vinos de terroir, de gran finura, personalidad y de corte atlántico.
Toda la información sobre la ruta, establecimientos participantes y horarios, podrás consultarlos en https://rutadelcocido.com/
Fotos: Cristina Martínez, Agencia Almozara
