Rubén Martin, chef el recién inaugurado Flor de Lis ha obtenido el primer premio por su tapa Buñuelos de Cierzo.
En segundo lugar ha quedado Mazmorra by Macera con su mini trampantojo de tomate y en tercer lugar el Real Club de Tenis con Tartar de jamón ibérico, yema, cherrys en tempura y pan tostado.
Un total de 44 establecimientos aragoneses han participado en este evento pionero online que ha cosechado un total de 2649 votos y que se ha celebrado del 11 al 19 de abril por iniciativa de Save the Bar.
“Un homenaje a una Semana Santa atípica, como a los productores de cercanía que son la base del sector, no siempre apreciados como merecen“, es la definición que ha realizado Rubén Martín, chef de Flor de Lis sobre sus Buñuelos de Cierzo, tapa ganadora del Día Virtual de la Tapa. La propuesta que ha obtenido un total de 408 votos consiste en buñuelo de bacalao y borraja con crujientes de verduras y chutney de cebolla de Fuentes.
En segundo premio con 225 votos ha sido para Mazmorra By Macera con un Mini trampantojo que, en realidad, es tomate de brandada de bacalao con piel de piquillo licuado y gelificado sobre un fondo de mahonesa con frutos secos picados y virutas de jamón serrano, mientras que el tercer puesto ha sido para El Real Zaragoza Club de Tenis por su Tartar de jamón ibérico, yema, cherrys en tempura y pan tostado.
Mazmorra By Macera
La iniciativa que comenzó siendo local se ha ampliado a toda la comunidad autónoma contando con dos propuestas de Huesca y una de Teruel ha cosechado 2649 votos sobre los 44 participantes
Las tapas más votadas se han llevado premios de los colaboradores Ámbar, AJ Cash, Cafés El Tostadero, Makro y Grandes Vinos y Viñedos.
Además, sumidos en esta situación extrema donde el sector necesita apoyos y motivación, el evento avalado por Zaragoza Turismo y Turismo de Aragón ha contado con la colaboración de las principales organizaciones empresariales del sector como Cehta y la Asociación de Empresarios de Cafés y Bares así como la Asociación de Cocineros de Aragón y el impulso de GastroSitios.
El Real Zaragoza Club de Tenis
Ahora bien, a todas luces, el fin de una tapa es comerla. Por ello, no solo los zaragozanos podrán imitar las recetas de los chefs, sino que todas sus tapas estarán disponibles para el público en los establecimientos inscritos en el Día Real de la Tapa, evento offline que se celebrará después del levantamiento del estado de alerta y cuando ya lo consideren pertinente las autoridades. El precio será libre.
QUÉ ES SAVE THE BAR
Este evento gastronómico virtual forma parte de la iniciativa Save The Bar, que pretende apoyar a los hosteleros de modo que aprovechen el confinamiento para mejorar sus negocios de cara al futuro que todos deseamos cercano. Sus impulsores, Balboa Media y La Tilde Comunicación by Yolanda Gil, ponen a disposición del sector sus conocimientos y experiencia para ofrecer a los establecimientos su asesoramiento de forma gratuita durante un mes.
Info complementaria:
INSTAGRAM:@save.the.bar
Hashtag: #savethebar #díavirtualdelatapa
